אפיון תהליכי חדשנות בתעשייה האולטרה מסורתית בעידן הדיגיטלי
התעשייה האולטרה מסורתית כדוגמת מאפיות, יקבים ועיבוד מתכת הן תעשיות העושות תהליכי עיבוד של חומרי גלם, שחלקם קיימים כבר אלפי שנים. עדויות של הכנת יין נמצאו בגאורגיה כבר לפני 8,000 שנה. המצרים הקדמונים היו הראשונים שהשתמשו בלחם מחמצת לאפיית לחם
